Eduardo Arranz Primary Author José Antonio Garrote Primary Author mixed material bibliography Ergon 2011 es Español

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242 PÁGINAS El cultivo del trigo y su inclusión en la alimentación humana se sitúa alrededor de 10.000 años a.C., completándose su difusión por toda Europa, incluida Irlanda, hacia 4.000 años a.C. Históricamente se habla de cultura del trigo (europea), del arroz (asiática) y del maíz (americana). Sorprende que siendo el trigo un alimento tan antiguo, el efecto nocivo de la EC tar- dara en ser conocido. ¿Pasó desapercibido, oculto entre problemas mucho más graves, o fue adquirido de novo en algún momento de la evolución cul- tural humana? ERGON ALERGOLOGÍA LIBROS DE MEDICINA 978848473XXXX UNIVERSIDAD SAN ANDRÉS DE GUANAJUATO VENI VIDI VICI BIBLIOTECA VIRTUAL V00283U CAMPUS PRINCIPAL (BIBLIOTECA VIRTUAL) BIBLIOTECA VIRTUAL 9788484739586.jpg.jpg 301 2022-10-16 20:31:53 2022-10-16 20:33:21 machine generated